夹层锅配置: 1,搅拌方式:框式刮壁搅拌桨,带定向阻流桨,功率0.75kw,转速0-60转/分,台达变频器调速,西门子(贝得电机),欧斯特减速机。搅拌桨材质:sus304不锈钢;刮板材质:聚四氟乙烯。 2,密封形式:机械密封。 3,开盖方式:人孔开盖。 4,熬麦芽糖夹层锅,放料方式:底部阀门放料或压料。 5,温度显示:热电阻温度计(小于等于140度)。 6,真空度:压力真空表,真空表≦-0.09mpa。 7,加热冷却方式:夹套电加热,食堂熬汤夹层锅,自来水冷却。 8,容量设计:设计容积130l,工作容积100l。 9,聊城夹层锅,主要工艺参数:夹套工作压力0.03mpa,内锅工作压力-0.09-0.02mpa。
夹层锅的使用注意事项:
1 、使用夹层锅的蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、停止进气后,莲蓉夹层锅,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
可倾式夹层锅适用范围
应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
设备特点
本锅以有一定压力的蒸气为热源,具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制造,配有压力表和安全阀、外形美观、安装容易、操作方便、安全---。可倾式主要由锅体、可倾装置组成;可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成。
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