电加热夹层锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。电加热夹层锅外层锅体使用4.5—5.5毫米厚的不锈钢钢板sus304或sus316或a3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。
电加热导热油夹层锅的技术性能
1、立式夹层锅带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗 。
2、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮边刮底搅拌 。
3、立式夹层锅支脚形式：三棱锥形式、圆管式 。
4、立式夹层锅设备配置：安全阀、压力表、排气阀、蒸汽进口、出料口等 。
不锈钢节能夹层锅比一般市售锅更安全---，不必---受怕，无油烟减少了油堵塞、油损线路可能引发的火灾---。透明锅盖贴心设计，烹调美食一目了然，让你随时掌控烹调的状况，轻松简单。此锅改变---煎、炒、烹、炸---烹调饮食习惯，省油60%，从源头上消除了油烟的危害。
主要产品有各种型号电脑全自动双层热水循环调理型杀菌锅，电脑全自动热水喷淋脉冲调理型杀菌锅，糖果搅拌炒锅，电脑全自动双锅饼联热水循环调理型杀菌锅，行星炒锅，半自动双层热水循环式杀菌锅，单层卧式杀菌锅，热水喷淋式电汽两用杀菌锅，炒锅，双锅并联式杀菌锅，双开门杀菌锅及可倾斜式，固定式，搅拌式夹层蒸煮锅等三十个系列，二百多种规格型号的产品。
夹层锅加导热油时，建议购买320度油温的导热油，这样可以迅速提高油温，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4 ~5cm为宜，阿胶搅拌炒锅，然后在加热前用阀门封好一边溢流口，另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内，使用4 ~5次后方可用阀门封上。
夹层锅的技术指标：
水源压力 0.15mpa ~0.25mpa
气源压力 0.25 mpa衡压
蒸煮器有效容积 30l
隔层盘尺寸 300mm×210mm×25mm
蒸煮温度选择 101℃~135℃
水煮温度选择 ≤100℃
电 源 ac 220v±10%，50hz
主机尺寸 650mm×350mm×500mm （l×b×h）
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