杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性:系统是加压的,传递温度---高于沸水。系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。
在这里,我们来介绍一下使用全自动杀菌锅的注意事项:
1、启动机器前,一定要检查锅门密封是否完好,检查各个阀门、仪表是否正常;
2、在杀菌过程中,全自动杀菌锅前禁止站人;
3、操作机手在操作各阀门时,电气两用半自动杀菌锅,禁止直接面对阀门,防止阀芯窜出---;
4、严禁超温、超压使用杀菌锅;
5、严禁带压、带水开启锅门;
6、停止使用的杀菌锅,锅门要打开;
7、自动杀菌过程中,严禁修改和设置各项参数值。
电加热杀菌锅的优点
1、电加热高温杀菌锅的升温、降温,适合易碎的瓶装灭菌
升温时循环水从常温经换热器加热,降温时循环水从实时温度经换热器冷却,避免由于温差过大引起玻璃瓶装物的破碎问题。
2、模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制
根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,使食品承受的热量---到小,以保存其色、香、味,使每一种食品均可在理想状态下进行调理灭菌。可以避免产品蒸煮过度或灭菌不---的现象
杀菌锅具有什么---的特点以及作用 ?
杀菌锅,应用十分广泛,可以用于食品和各种各类耐高温的材料。例如pp瓶、铝箔袋、耐高温的透明塑料袋和高温蒸煮袋等。锅盖有橡胶密封保温,降低耗能,杀菌锅,不泄漏,使用---。
杀菌锅可以在短时间内高温杀菌,水浴式杀菌锅,---缩短了传统杀菌锅的升温时间。在杀菌过程的使用到的工艺水不是---,热水循环杀菌锅,能多次使用,在一定程度上节约了能源,明显降低生产制作成本,加大利润。
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